NL se prepara para recibir al mundo con sabor
Redacción/SV
Con el objetivo de mostrar al mundo el verdadero sabor del noreste mexicano durante los eventos deportivos en el estado, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Nuevo León, anuncia el corredor gastronómico “Fogones del Noreste”, el cual se llevará a cabo en el Parque Fundidora del 11 de junio al 24 de julio, a partir de las 12 del mediodía hasta la medianoche.
El proyecto busca fortalecer el turismo gastronómico, impulsar las comunidades rurales, así como la importancia de dejar un legado para las nuevas generaciones.
Cocineras tradicionales provenientes de distintas comunidades del estado y
productores locales implementarán procesos ancestrales bajo el fogón, para preparar platillos que deleiten el paladar de los visitantes y les recuerden las raíces del campo.
La presidenta de CANIRAC Kathia Guajardo Bosques, enfatizó el reconocimiento de la riqueza cultural:
“Queremos que quienes nos visiten no solamente prueben un platillo, queremos que comprendan su origen. Que conozcan la riqueza cultural que representa y que descubran el profundo vínculo que existe entre nuestra gastronomía, familias y territorio. Cada fogón contará una historia. Cada receta tendrá una voz”.
Cabe precisar que, durante la justa deportiva, Monterrey recibirá más de 500 mil visitantes, de los cuales, alrededor de 375 mil serán turistas internacionales.
Guajardo Bosques aseguró que estima más de 2 millones de asistentes a las
actividades realizadas dentro del Parque Fundidora, en el marco de la justa mundialista, lo cual dejará una derrama económica superior a los 2.1 billones de pesos. Y cada partido atraerá entre 15 y 30 mil visitantes.
Asimismo, subrayó que las cocineras participantes recibirán una retribución económica y se cubrirán los gastos del hospedaje.
También se contó con la presencia del chef Sergio Servantes, consejero y CEO de Vegmex, la ingeniera Elsa Hernández Rodríguez representante del proyecto Delicias de la Sierra y la chef Luisa González Bulness, académica y creadora de Huecani.
Durante la presentación del corredor gastronómico, Guajardo Bosques invitó a los restauranteros que deseen transmitir la justa deportiva en sus instalaciones, que lo hagan bajo los protocolos de la ley, es decir, que cubran el monto establecido, para
evitar multas, las cuales podrían superar el medio millón de pesos.
