Cierran 10% de restaurantes por falta de agua: CANIRAC
Redacción/SV
Debido a que no pueden operar sin el vital líquido, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) informó que el 10% de los restaurantes han tenido que cerrar, por lo que solicitó urgentemente a las autoridades estatales apoyar a los negocios incrementando el horario de apertura de agua.
Por medio de un comunicado, el organismo restaurantero, que preside Daniel García Rosales, añadió que para solventar esta crisis hídrica, también están pidiendo que se brinde apoyo con pipas de agua para que puedan mantenerse abiertos o proporcionar un pozo de abastecimiento para la industria.
Lo anterior, debido a que de los 20 mil restaurantes que existen en la entidad, sólo 30% puede almacenar agua en cisternas o tinacos durante las 4 horas que se abastece el agua. Mientras que el 70% restante tiene afectaciones “y, lamentablemente, el 10% de los restaurantes ha cerrado debido a que no puede operar sin el vital líquido”.
Agregó la CANIRAC que otros establecimientos han tenido que contratar pipas con un costo entre 8 y 10 mil pesos o comprar garrafones a comerciantes los cuales se han aumentado al doble, lo que resulta un gasto insostenible.
“La industria entiende que la falta de agua es un problema generalizado en toda la entidad y reconoce los esfuerzos del gobierno para resolverlo; sin embargo, la industria fue una de las más afectadas durante la pandemia, no solo por el confinamiento, sino también por la reducción de horarios. Además, consumir en los restaurantes puede ser más económico para los hogares neoloneses porque se cocina al mayoreo”, destacó en el escrito.
Explicó que con la apertura de los negocios, los restaurantes empezaron a reactivarse económicamente, pero ahora tienen que enfrentar la inflación, los rezagos del COVID, la falta en la fuerza laboral de más de 15,000 empleados y el aumento en los costos de los insumos, por lo que comprar tinacos o construir cisternas para hacer frente al problema del agua no es opción viable en este momento para ellos, pues sus ahorros son prácticamente inexistentes.
“El agua para los restaurantes es muy necesaria porque se ocupa para muchas actividades como: cocinar, lavar platos, vasos y menaje, fregar el suelo, limpiar las vitrinas y los electrodomésticos, preparar hielo y zumos, hacer café, en los vestuarios, en los baños etc. Es por esto que la cultura de ahorro del agua ha sido desde siempre, no solo en estos momentos que hay escasez”, externó.
Aseguró que algunas de las medidas ya instrumentadas han sido concientización al personal para realizar el uso racional del agua, utilización de WC ahorradores o con mecanismos de doble descarga, sensores para activar grifos o activados con pedal y uso de electrodomésticos eficientes. “También evitamos cualquier fuga y reutilizamos el agua cuando es posible”.
“Los restaurantes han demostrado su compromiso con cuidar el agua”, recalcó la cámara restaurantera.
Además, dijo, “la industria es fuente de empleo y desarrollo económico para la entidad, la cual genera 700 mil empleos directos e indirectos y apoya a una cadena de proveedores que venden las materias primas e ingredientes, por lo que la afectación al sector impacta a los colaboradores y a la cadena de micro, pequeñas y medianas empresas que están detrás de cada alimento”.
En ese sentido, la CANIRAC confió en la sensibilidad del gobernador del Estado, Samuel García, para apoyar a los establecimientos de la entidad en tan complicados momentos. 