Advierten restauranteros de NL retos por posible reducción de jornada laboral
Redacción/SV
La presidenta de CANIRAC Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, advirtió sobre los retos que enfrentará el sector restaurantero ante la posible aprobación de la reforma laboral que plantea reducir la jornada semanal de 48 a 40 horas en México.
En conferencia de prensa, en donde abordó diversos temas, Guajardo Bosques señaló que esta reforma tendría un fuerte impacto en los restaurantes del estado, ya que el 89.7% de las unidades económicas del sector en Nuevo León son microempresas -con máximo 10 empleados-, mientras que las pequeñas y medianas empresas representan un 9.7%, y apenas el 0.6% restante corresponde a grandes empresas.
“Los restaurantes de Nuevo León están conformados principalmente por emprendimientos y negocios familiares con recursos limitados. Por ello, las políticas públicas y reformas laborales deben considerar esta realidad para garantizar la viabilidad y el crecimiento sostenible del sector”, expresó la dirigente.
Aunque se reconoció el objetivo legítimo de mejorar las condiciones laborales, la representante del gremio enfatizó que aplicar una reducción abrupta sin esquemas de transición escalonada podría generar impactos severos en el 99% de los negocios. “Muchos restaurantes operan entre 12 y 16 horas al día. Reducir jornadas sin alternativas viables obligaría a contratar más personal o pagar más horas extras, lo cual podría aumentar los costos laborales entre un 15 y un 30%, algo insostenible sin apoyos externos”, alertó.
Propuestas del sector para enfrentar la reforma
Ante este panorama, CANIRAC Nuevo León presentó una serie de propuestas para mitigar el impacto de la posible reforma:
Establecer un periodo multianual de implementación con esquemas diferenciados por tamaño de empresa.
Reconocer legalmente jornadas flexibles, como turnos dobles, jornadas acumuladas o escalonadas, según el giro del negocio.
Impulsar apoyos fiscales, capacitación y asesoría operativa para que las empresas puedan cumplir gradualmente con la nueva normativa.
También propusieron instalar mesas de diálogo sectoriales con participación de gobierno y empresarios para evaluar con evidencia los impactos de la reforma y diseñar programas de transición que incluyan subsidios, asesoría legal, certificaciones técnicas y financiamiento para la contratación formal.
“El sector restaurantero en Nuevo León genera más de 150 mil empleos directos. No se puede ignorar la realidad de las mipymes. Las reformas deben considerar criterios diferenciados. Una norma única podría ser inadecuada para un sector tan diverso como el nuestro”, enfatizó Guajardo Bosques.
Convocan a reunión sobre seguridad y capacitación en el sector
Por su parte, Cecilia González, representante de CANIRAC, recordó que la seguridad no es un lujo, sino una responsabilidad ineludible en la operación diaria de los restaurantes.
“Operar un restaurante implica riesgos constantes: instalaciones eléctricas, gas, químicos, aglomeraciones… Una falla puede derivar en tragedias. En CANIRAC creemos que la prevención es más rentable que la reacción”, afirmó.
Por ello, convocó a todos los restauranteros -socios y no socios- a una reunión de trabajo el martes 27 de mayo en Topgolf, a las 5:00 p.m., donde se ofrecerá una conferencia especializada sobre seguridad integral en la industria restaurantera.
Los interesados pueden registrarse enviando un correo a info@canirachnl.com o siguiendo las redes sociales oficiales de CANIRAC.
Finalmente, se invitó a todos los restaurantes a inscribir a su personal en los cursos de inglés especializado para el sector gastronómico, que CANIRAC promueve en colaboración con el Instituto Harmon Hall.
Los detalles también están disponibles en redes sociales, y se pueden consultar escaneando el código QR correspondiente.