Repuntan ventas de mariscos y pescados en Cuaresma: CANIRAC
Redacción/SV
La Cuaresma, impulso las ventas de los restaurantes de pescados y mariscos de Monterrey hasta en un 30 por ciento, informó el presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera de Nuevo León, Daniel García Rosales.
Como en años anteriores a la pandemia 2018-2019, el repunte por el consumo de la cocina de productos del mar se ha incrementado desde el inicio del periodo religioso, que arrancó el pasado 22 de febrero, con la imposición de la ceniza, el alza de las ventas ha representado un bálsamo para los casi 700 restaurantes con cocina marina, que han visto un repunte en las ventas.
“Esta época, la cuaresma, es la de mayor consumos de mariscos; esto ha traído consigo el aumento de la demanda de productos de mar en los restaurantes” expresó Daniel García. Quien agregó que “Se estima que el aumento de las ventas ande entre el 25 y 30% de incremento en las ventas de valor aproximado de 250 millones de pesos”.
Por lo anterior aseguró que este año se estima una derrama económica total de 900 millones de pesos totales, con las ventas comentadas y esperan que así siga, “deseamos que la derrama económica continúe y que puedan crecer aún más”.
Por su parte el empresario Gabriel Sanches, propietarios del restaurante El SAVE, sede de la reunión con los periodistas, expresó que ellos han tenido un repunte en las ventas, comparado con el año pasado, el crecimiento es hasta un 30 por ciento
Menciono que la cocina que ahí se sirve es totalmente de Guasave, y que los productos y materia prima viene de las costas de Sinaloa, del Océano Pacifico y del Mar de Cotes, el alza en las ventas que ha tenido les ha permitido ampliar los contratos con los pescadores para que surtan en mayores cantidades la materia prima.
Y es que Monterrey luego de la ciudad de México es considerada la segunda ciudad del país, que consume mas pescados y mariscos, traídos de las costas de mexicanas.
“Uno de los platillos que más vendemos nosotros es la lonja, las bazas son de los platillos, que más nos piden los regiomontanos. Son los top el número uno y los camarones tenemos algunos camarones también”
“En El SAVE, servimos los platillos tradicionales, aparte de algunos camarones también, que son especialidades de nosotros, algunos que vienen rellenos de queso Filadelfia, algunos que vienen empanizados con almendra, muy exquisitos que han conquistados el gusto de las familias de San Pedro Garza García y en si de todo Monterrey”, añadió.