Estima CANIRAC derrama de hasta 260 MDP por Día de San Valentin
Redacción/SV
CANIRAC Nuevo León informó que el próximo 14 de febrero de 2026 proyecta una derrama económica estimada entre 230 y 260 millones de pesos en el Estado, posicionándose como una de las cinco fechas de mayor facturación anual para la industria restaurantera.
“Esta proyección se basa en análisis sectorial, comportamiento histórico de consumo y datos especializados en colaboración con OpenTable, que confirman la sólida recuperación y el crecimiento sostenido del sector en fechas clave”, expuso la presidenta del organismo, Kathia Guajardo Bosques.
A través de un comunicado la dirigente de la CANIRAC precisó que el Día de San Valentín se consolida como una de las fechas de mayor impacto económico para el sector restaurantero.
Destacó que para esta celebración, estiman un icremento en ventas de entre 15% y 20% respecto a un fin de semana regular, con una ocupación promedio superior al 90%, con picos de hasta 95% en zonas gastronómicas estratégicas.
Añadió que el Ticket promedio por persona entre 800 y 1,300 pesos, impulsado por menús especiales, maridajes, experiencias premium y propuestas gastronómicas temáticas, por lo que la derrama económica total estimada será entre 230 y 260 millones de pesos a nivel estatal.
Guajardo Bosques subrayó que San Valentín se mantiene dentro de las fechas más fuertes del año, junto con el Día de las Madres, temporada decembrina, Cuaresma, Semana Santa y Fiestas Patrias.
“La celebración del 14 de febrero no sólo representa mesas ocupadas, sino un impulso integral a la economía local. Se genera empleo directo e indirecto, con una mayor demanda a proveedores locales: productores, floristas,
panaderías, vinícolas, cervecerías, logística y servicios. Además se activa el sector turístico, hotelero y de entretenimiento, fortaleciendo el consumo interno y economías regionales”, externó.
Apuntó que miles de colaboradoras y colaboradores del sector laboran jornadas extendidas durante esta fecha, lo que también se traduce en ingresos adicionales y estabilidad laboral.
“Este 2026 para nuestra industria destacan la experiencias gastronómicas personalizadas, la alta demanda de reservaciones digitales, el incremento en consumo de maridajes y propuestas premium, las celebraciones entre amigos y grupos (Galentine’s Day), así como la preferencia por productos locales y prácticas sustentables, teniendo a la gastronomía como experiencia emocional y social”, refirió.
“Desde CANIRAC Nuevo León reafirmamos nuestro compromiso con la
profesionalización, la calidad en el servicio, la innovación gastronómica y la
formalidad del sector”, agregó.
Indicó que el 14 de febrero no sólo es una fecha comercial; es un motor económico que fortalece a miles de familias, empresas y cadenas productivas en nuestro estado.
Por lo tanto, ante la alta demanda proyectada, recomendó realizar reservaciones con anticipación.
Por último, la Presidenta de CANIRAC estatal dijo que existen restaurantes con alta preferencia y ocupación total desde días previos a la fecha, “por lo que para evitar contratiempos o malas experiencias, invitamos a las y los consumidores planear con tiempo su celebración y reservar directamente en
establecimientos formales y establecidos”.